高汤的意思 高汤的意思是什么

高汤的词语解释是：高汤gāotāng。(1)用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。(2)一般清汤。

高汤的词语解释是：高汤gāotāng。(1)用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。(2)一般清汤。 词性是：名词。 注音是：ㄍㄠㄊㄤ。 拼音是：gāo tāng。 结构是：高(上中下结构)汤(左右结构)。

高汤的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、引证解释    【点此查看计划详细内容】

⒈煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。引萧红《马伯乐》第二章：“而赵太太那人又非常和蔼，给他亲手冲了一大碗的高汤。”《文汇报》1992.10.13：“馅饼是用上好牛肉作馅，加高汤和调料搅成。”

二、国语词典

以鸡骨或猪骨慢火熬成的汤。

三、网络解释

高汤高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。”鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、‘无汤不成菜’”是鲁菜鲜明的特点。鲁菜的高汤分奶汤和清汤两种。奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚；清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成，特点是汤清澈见底，味道鲜美。

关于高汤的诗句

位高汤左相  位高汤左相  位高汤左相  

关于高汤的成语

汤池之固  汤烧火热  握炭流汤  扬汤止沸  迷魂汤  探汤手烂  入火赴汤  浩浩汤汤  峨峨汤汤  探汤蹈火  

关于高汤的词语

汤池之固  扬汤止沸  以汤止沸  灌米汤  握炭流汤  探汤手烂  三汤两割  迷魂汤  汤烧火热  探汤蹈火  

关于高汤的造句

1、菜苗放入另一锅沸水中氽熟，捞入汤碗中，然后舀入鸡豆花，并灌入清水高汤，撒上熟火腿末便成。  

2、好女人就是别人称姐，自称是爷，能装疯，亦卖傻，还可扮精明。做人溜边沉底，做事轻捞慢起。高汤炖豆腐，越炖越嫩。妇女节，送给我心中的好女人！  

3、把奶油和高汤一起放在平底锅里熬煮来制作调味料。  

4、蛋白，高汤和鲜奶混合一起搅拌均匀，小心不要打起泡。  

5、老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。  

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