妻子的出轨证据包括照片、录音、录像、手机短信、电子邮件、配偶和第三者亲口承认的书面材料、周围邻居、朋友的证言等。但是取证的方式不能违反法律规定，否则是无效证据。
法律依据：
《民事诉讼法》第六十三条
证据包括：
（一）当事人的陈述；（二）书证；
（三）物证；
（四）视听资料；
（五）电子数据；
（六）证人证言；
（七）鉴定意见；
（八）勘验笔录。
证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。
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