火势不同：
文火的火势一般都很小，是一种慢火武火的火势一般都比较大，是一种快火、大火、猛火。
2、适用情况不同：
文火的火势小，一般是用于熬药或煲汤，文火火小而缓煮出来的东西比较软烂，一般采用小火慢慢熬，直到食物慢慢融入水中为止，不过文火进行烹饪的时间会比较长，进行使用时要保证有充足的时间武火的火势大，使用情况主要取决于不同食物、药物的性质和质地，一些不宜久煎的食品只用武火来煎煮。
文火和猛火哪个大
文火和猛火应该叫文火和武火，猛火就是武火，这是武术中练内功呼吸之法的名词术语。
文火吸气，要慢，要柔，要匀，要长。
武火呼气，要稳，要沉，稍快，较短促。
由此可见，猛火比文火大！
Copyright © 2019- rtyq.cn 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务